摘要：葛藤（学名：Pueraria lobata）蔷薇目、豆科、葛属的多年生藤本植物，又名野葛。块根肥厚，富含淀粉，全株有黄色长硬毛。茎长10余米，常铺于地面或缠于它物而向上生长。总状花序腋生，长20厘米；花蓝紫色或紫色；花萼钟状，荚果条形，扁平；种子长椭圆形，红褐色。饲用价值：对多数牲畜的适口性中等，以马较为喜吃；舍饲时，用葛叶与其它粗料混合，有增进食欲之效。四川盆地山区，广泛叶晒干，作为冬季饲料，猪很喜吃。福建曾推荐葛叶作为兔的饲料。分布于东南亚和澳大利亚，生境为山地疏，密林中。 【学 名】 Pueraria lobata (Willdenow) Ohwi 【别 名】 野葛、粉葛藤、甜葛藤、葛条（陕西、河北、河南、辽宁、吉林）、划粉（福建）、克株、甘葛。 【分类地位】 豆科（Fabales）葛藤属（Pueraria） 形态特征 葛藤是一种半木本的豆科藤蔓类植物，具有惊人的蔓延力和繁殖力，可以大面积地覆盖树木和地面。葛藤半木质的蔓藤可以长达10-30米，匍匐地面甚至可达百米。其根部重达数公斤并可深入地下一至五米深，它长有巨大的叶子和红紫色的花朵，长满硬毛的叶子为互生三片，长15-30厘米，荚果扁平，长5-10厘米，宽约1厘米，附着着金黄色的硬毛。种子扁卵圆形，红褐色。千粒重13-18克。 地理分布 原产中国、朝鲜、日本。我国华南、华东、华中、西南、华北、东北等地区广泛分布，而以东南和西南各地最多。据估计，在美国东部葛藤每年以两到三百万公顷的速度蔓延着，造成的作物减产和灭除葛藤的费用每年都达到了五亿美元。 生态特点 生于丘陵地区的坡地上或疏林中，十字花科分布海拔高度约300-1500米处。葛藤喜温暖湿润的气候，喜生于阳光充足的阳坡。常生长在草坡灌丛、疏林地及林缘等处，攀附于灌木或树上的生长最为茂盛。对土壤适应性广，除排水不良的粘土外，山坡、荒谷、砾石地、石缝都可生长，而以湿润和排水通畅的土壤为宜。耐酸性强，土壤pH值4.5左右时仍能生长。耐旱，年降水量500毫米以上的地区可以生长。耐寒，在寒冷地区，越冬时地上部冻死，但地下部仍可越冬，第二年春季再生。 实用价值 （１）饲料：对多数牲畜的适口性中等，以马较为喜吃；舍饲时，用葛叶与其它粗料混合，有增进食欲之效。四川盆地山区，广泛采叶晒干，作为冬季饲料，猪很喜吃。福建曾推荐葛叶作为兔的饲料。葛藤含有很好的营养成分。植物不同部位的营养成分有显著的差异，其中尤以蛋白质和粗纤维变化大，基本特点是，叶子含蛋白质高，粗纤维少，而藤则相反，在越冬期的老藤尤为显著。不同采集地也有不同。不同季节采集的葛叶，营养成分虽然有变化,但其成长后的蛋白质下降和粗纤维增多之势不显著。葛叶还含存较丰富的必需氨基酸。 （２）药用：葛花清凉解毒、消炎去肿，可入药。葛根粉是传统的保健食品。含有13种人体必需的氨基酸和钙、锗、硒、锌等微量元素，特别含有葛根素、黄豆甙等异黄酮类物质。有生津止渴、清热除燥、解酒醒酒、治脾胃虚弱之功效。生饮对风火牙痛、咽喉肿痛有特殊效果。 （３）食用：每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。 入侵纪录 1930年美国作为药材从日本大量引进，然而到了美国后大量滋生，对当地生态环境造成重大影响。
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