3月2日，安徽农网与安徽经济广播《丰乐田园》栏目组联合采访了享受国务院特殊津贴，省林科所经济林研究中心主任，副研究员肖正东。解读当前我省经果林的生产现状及存在的问题，经果林生产面临的新形势，经果林产业结构调整与优化的具体措施等大家所关心的问题。这次访谈的主要内容如下：
▲主持人：肖主任，目前我省经果林的生产现状如何？
肖主任：至2000年，全省经果林面积已达45万公顷左右(不包括竹、桑、茶)，约占全国5％左右。其中板栗面积18.0万公顷，梨、苹果、葡萄、柑桔、桃等水果面积15.5万公顷。经果林总产量108万吨，占全国经果林总产量1.6％，人均果品占有量17.6公斤，低于全国3倍多。经果林总产值52亿元。全省经果林平均单产约2400公斤/公顷，为全国单产水平的1/3，为世界单产的1/5；平均单产值1.15万元/公顷。经果林单产低、质量差、效益低、广种薄收是我省经果林生产的突出问题。
目前果品市场品种增多，丰富多彩，淡季不淡，旺季更旺。从我省果品市场调查分析可知，目前市场供应的果品，地产果品所占份额不足30％，70％以上的果品都是泊来品。这一现状说明，我省经果林生产发展仍有较大的发展空间。但果品价格连续3-4年来，每年以20-30％的幅度下降，今年我省水果名品砀山酥梨产地售价仅0.3-0.4元/公斤，最低跌破0.2元/公斤，连果园的管理费用也难以收回，梨农叫苦不跌，已严重地影响了果农的收入和生产的积极性。而同为黄河故道的萧县生产的水晶梨及早中熟梨，平均售价达3-4元/公斤，鲜食枣价格3-5元/公斤，形成强烈的反差。干果中的山核桃、板栗价格一直较高，并且稳中有升。经果林的产业结构调整已是迫在眉睫。
▲主持人：肖主任，我省在发展经果林时存在着哪些问题？
肖主任：1、农民急功近利，投入不足
经果林与其它林木相比，属于收益较早、效益较高的林种，但不能与农作物当年种植当年收益相比，至少也需2-3年后才能有收获。同时经果林要求技术性较高，先期投入较大，小生产与社会化大市场矛盾较为突出。发展优质高产高效经果林，先期的2年内至少要有25000-30000元/公顷的投入，这对于我省尚不富裕的农民来说，还难以承受。
2、树种、品种结构不能满足市场需求
名特优稀果品、时令果品、错季果品面积和产量不足，苹果、梨中晚熟品种较多，早熟品种较少；桃树缺少中晚熟品种；板栗早中熟品种过多，晚熟品种少；李、杏、石榴等尚未形成规模和产量。新品种选育、引进及推广力度不够，滞后于周边省份，适合市场需求和我省省情的更新换代品种，特别是加工品种严重不足。
3、缺乏科学布局和长远规划
生产发展中干果、杂果比重较少，一些地域性名特优经果林尚未能形成规模。目前引进新品种工作，多为领导或农户的意愿，缺乏科学引导、合理布局和长远规划。新品种种苗不能满足市场对品种、树种更新的需求进度，导致生产上引种混乱局面，伪品种、劣质苗现象频繁出现。
4、果品质量与市场需求不相适应
名牌精品较少，果品市场占有率不高。绿色果品生产未受到应有的重视。在施肥上，重化肥、轻有机肥；在病虫害防治上，重化学防治，轻农业措施和生物防治，导致果品污染严重。
5、产业化滞后
龙头企业和组织较少，产业链的联接十分脆弱，信息尚不灵通，组织程度低。果品贮运设施等落后，省内主产区果品总贮藏能加工约22.5万吨，仅占果品总量的21％，板栗产区目前尚无一座低温气调库，每年霉、病、虫果约占板栗总产量30％以上。水果产区年加工果品约5万吨，全国平均水平10％，而发达国家则高达40％以上。果汁加工历来为各国所重视，世界苹果汁加工占苹果总量的22-24％，发达国家达50％，我国不到5％，我省至今尚未起步。
6、科技推广普及和示范不力
林业部门从事经果林的科技人员太少，很多地方想引进果树新品种而无门。行政领导抓的示范点多只重视修路、建房、树碑牌，而示范园技术管理工作不能落实到位，导致领导示范点不如个体户示范园，未能真正起到示范引路之效。
7、果品市场流通不畅
我省现有果品专业市场较少，通过市场交易的果品仅占25％左右，其他为产地直销，多数果农由于无组织(如协会)，所产果品须自找市场，有的只能在公路两侧设摊叫卖。合肥市周谷堆水果批发市场上70％是外地的水果。我省果品营销体系尚未形成，很难适应不断变化的国内外大市场的需求。
▲主持人：肖主任，经果林生产面临着哪些新形势及调整新趋向？
肖主任：经果林生产已进入新的转折时期，面临许多新的机遇与挑战，利弊同存。我省面临着西部战略大开发和全国农业结构大调整的宝贵机遇。加入WTO后，果品经济全球化的机遇与挑战并存，我省人力资源可资利用。树种、品种的结构失衡，不能满足现代化市场各时期、各地区、多层次、多品种、多花色、高档化的果品需求。面对新形势，更需对我省经果林生产作持续性、战略性结构优化与调整。
经果林生产正由低效型向高效型积极转化，调整趋向具体体现在：一是大宗水果适当调减，小杂果、干果适当扩增，老劣杂品种由新优纯品种取代，进一步发挥地方名特优稀资源的优势，品种日趋多元化，更新换代加快；二是果品档次由产量型向质量型转化，科学技术和推广的重点向果品质量和反季节设施栽培转移，由鲜果寻常供应型向超时令反季节供应，旺淡季大反差型向周年相对均衡型、多种加工产品供应转化；三是产后处理由传统的人工处理向现代自动流水线处理转化，重视产品加工增值；四是净化果园生态环境，生产绿色果品；五是在果品营销上，由单一传统经营向多元化、多模式经营，由产销分离型向产供销一条龙，由分散的个体型向"龙头"带动的产业化经营转化。
▲主持人：肖主任，进行经果林生产调整的指导思想及主要原则有哪些？
肖主任：1、指导思想
抓住全国性农业大调整、西部大开发和加入世贸组织的有利时机，立足国内市场，着眼国际市场对各类果品的需求，依靠科技进步，以优化经果林布局、树种品种结构为重点，改善与健全市场流通体系，推进与深化果品的产业化经营，突出产后转化增值和配套企业的发展，努力提高我省经果林的整体素质和综合效益。
2、主要原则
(1)市场导向原则 瞄准当地与外地、农村与城市、国内与国际、亚非与欧洲等市场的需求状况与信息变化，确定经果林的发展方向。
(2)因地制宜原则 因地制宜，适地适树、适品种，选择各类果树的最适生态区，逐步形成各类果品的相对集中产地，挖掘当地优势资源，建成名特优果品基地。
(3)产后增值原则 强化产后处理，通过贮藏、加工、商品化处理，实现产后增值。增加加工果品比重，调减初级原料型生产的数额。
(4)质量效益原则 在提高平均单产的前提下，重点提高果品质量，以符合各类市场的需求为标准，以质量和产后处理上档次，求效益。
(5)更新发展协调原则 对原有果树的更新改造应与新发展的果园同等重视，相互促进，协调发展。不可盲目弃园，顾此失彼。要合理安排，区别对待。
(6)群众参与原则 在果品生产结构调整中，一定要遵重群众的意愿，可用样板、信息、政策等手段积极引导，让群众自愿参与，不可强迫命令，搞硬性指挥和"一刀切"。
▲主持人：肖主任，我省当前应优先发展哪些经果林树种和品种？
肖主任：1、核果类
(1)桃 我省桃树早熟品种偏多，且果个偏小，应适当增加中、晚熟品种的比例，注重栽培极晚熟优质大果品种和设施兼用品种，早中晚比例以4：3：3为宜。配套发展加工专用品种，鲜食品种应考虑普通桃、油桃、蟠桃和脆肉型、硬溶型、软溶型等兼顾，以满足市场多样化的需求。普通桃可选择：历山佛桃、萧国圣桃、沙红、美香、大久保、源东白桃、仓方早生、新川中岛、天王桃、青研1号等；油桃可选择：金山早红、千年红、曙光、艳光、丹墨、中油4、5号、万寿红、双喜红等；蟠桃：巨蟠、早露蟠、早硕蜜、油蟠桃；加工桃：8—3、1—9、金童5号、金童6号等。
(2)李 目前我省栽培面积不大，可积极引进优质大果且货架期长的美洲李，以早、晚熟为主，品种可选择美国大紫李、安哥诺、黑琥珀、黑宝石、玫瑰皇后、秋姬、贵凌等。自然杂种杏梅也可择优开发，如女神、法兰西等。
(3)杏 我省杏树多为散生栽培，规模栽培不多。杏树栽培中普遍存在着"满树花，半树果"，甚至"十年九不收"现象。近年来引种欧洲甜杏金太阳、凯特已获成功；国内培育出的金寿杏、试管早红、试管早荷、秦杏1号等品种可进行引种试栽。
(4)枣 我省的水东圆枣、繁昌长枣、西山焦枣，已形成地方特色，均为加工蜜枣，鲜食品质欠佳。近两年来，我省不少地方引种了一些鲜食枣，目前看来引种比较成功的有：梨枣、大白铃、晋矮3号、鲁北冬枣、芒果冬枣等，其丰产性状及品质指标比原产地并不逊色，可以大力发展，但要进行科学布局和基地化生产。
(5)枇杷 我省"三潭"枇杷久负盛名，已选育出的农家品种有大红袍、光荣等。生产上可进一步优中选优，提纯复壮，尤其注重大果、优质、耐寒等性状的选育。
2、仁果类
(1)苹果 我省是苹果的次适生区，年产量已达30万吨以上，品种多为中晚熟，早熟品种较少，生产的果品中，低档果比重太大，加上全国苹果产量过多，造成结构性、季节性、区域性相对过剩，价格严重下滑，应下决心调减。
(2)梨 我省梨产量突破50万吨，占全省果品产量近1/2，主要是砀山酥梨。应进一步提纯，选优系，真正打出砀山酥梨的品牌，以增强在果品市场上的竞争力。对低产、劣质梨园应进行调减，更新改造。增加早、中熟品种，如中华玉梨、翠冠、七月酥、大果水晶、爱宕梨等，使早、中、晚熟品种比例调整为2：3：5。
(3)木瓜 我省宣州木瓜为传统名品，有着悠久的历史。作为药用和加工食品，目前市场供不应求。对这一种质资源应尽快立项，进行系统的良种选育和丰产栽培技术研究。
3、浆果类
(1)葡萄 巨峰系列品种在我省已广泛栽培成功，如白香蕉、藤稔、京亚、京优等均适宜本省发展。目前葡萄品种很多，广告大肆宣传和推广，在引种时要区分怀孕种群，欧美种群的品种适宜我省栽培，但大多数欧亚种群品种不适宜我省发展，主要是多雨高湿，裂果和病害严重，避雨栽培要求技术条件较高，投入成本太大。
(2)柿 柿树在我省已广为栽培，但多为涩柿品种，由于上市比较集中，加之不耐贮运，其市价一直处于低位，应尽快调减或更新。生产上可选择优良制饼品种(如临泉贡柿、曹州镜面柿等)，适当栽培甜柿品种，如富有、新次郎、兴津20号等，以调节市场供应。
(3)猕猴桃 我省岳西已有成片栽培，但仍然满足不了省内市场需求。目前除了因地制宜栽培大果优质鲜食耐贮品种外，也应有计划地发展加工品种。可供选择品种：93—01、早鲜、秦美、金魁、魁蜜、太上皇等。
(4)石榴 怀远和淮北市已有规模栽培，已选育出不少优良品种。目前可供生产上应用的品种有玛瑙籽、玉石籽、三白、泰山红及淮北市新选育出的软籽1号、软籽2号、软籽3号等。
(5)无花果 在淮河以南地区可进行适度规模发展，选择抗寒、大果、优质、丰产、适应性强的品种，并与加工业相结合，也具有一定的发展前景。
4、坚果类
(1)板栗 我省板栗面积已占果树总面积40％，生产上应控制其发展规模。新发展的幼林应尽早选用良种嫁接，应用系列配套丰产技术，使之早结实、早丰产。低产栗林加速更新改造，提高产量和质量。目前板栗品种以早中熟品种比例较大，晚熟较少，早中晚熟比例大致为6：3：1，这种比例也不适应市场的需求，生产上应加大晚熟耐贮品种比例，使之逐步达到3：3：4为宜。目前我省已通过良种审定的品种有：节节红、大红袍、大红光、小红光等13个品种，可从中选择晚熟品种在生产上应用。
(2)银杏 前几年银杏发展较快较多，除部分用于采叶出口或加工外，部分可作为绿化观赏树种栽植，还可建立部分良种结果园，以果增效。
(3)香榧 为我省地方特产果树，并有一定的栽培面积，应进一步选育良种，加快无性繁殖，形成基地化生产。目前已通过省级良种审定的良种有花生榧、和尚榧、小米榧等3个品种。
(4)山核桃 我省山核桃有天目山山核桃和大别山山核桃的自然分布，近几年由于其价格一直较高，大大地激发了群众发展山核桃的积极性。宁国、绩溪、歙县等已大面积栽培了实生苗，对已结实的成林加强管理，取得了较高的经济效益。但山核桃的良种选育工作至今尚未起步，应尽快对其良种选育和无性繁殖技术研究，尤其注重大果、壳薄、丰产的性状选育。
▲主持人：肖主任，传统名特产经果林生产应当如何调整？
肖主任：传统名特产经果林，是在特定生态条件下选用特定品种、采用相应的栽培技术形成的历史名牌产品。我省传统名特产果树很多，在省内外有较高的声誉和较大的影响。在新的历史条件下，尤其在经果林结构调整时期，应依据具体情况作出适当的安排。
市场前景依然看好的传统名特产，应认真恢复，并适当扩大面积，提高产品质量，注重产后处理，维护名牌信誉，提高名特产果品的实际效益。如山核桃、宣州木瓜、怀远及淮北石榴、岳西猕猴桃等。
市场前景一般、甚至产品过剩、效益不高的传统产品，应适当压缩种植面积，选优汰劣，对现有的园片加强综合管理，提高质量和信誉，努力恢复传统产品的名牌地位。如砀山酥梨、涡阳红富士等。
市场前景暗淡、价格下滑严重、又有新品种可取代的，可对老园进行更新改造，高接换优，或扩种新品种园地。如太和樱桃、巢湖花红等。
▲主持人：肖主任，陈旧的经果林生产观念应当如何调整？
肖主任：1、实行高投入高产出
建立经果林基地，要想尽早尽快得到高效益回报，先期必须有一定的经费投入。在资金筹措不足时，不可盲目地追求面积和规模，要量力而行，高投入才能获取高产出。优质高产高效经果林在营建的前2年，至少要有22500-30000元/公顷的投入，第3年基本收回全部投资，从第4年以后每年单产22500-30000公斤/公顷，年产值45000-60000元/公顷，年投入7500-12000元/公顷，投产比1：5以上。
2、慎重选择良种
果树良种是获取效益的基础。树种、品种的选择应以市场为导向，在树种、品种的最佳适生区域，综合考虑到当地的立地条件、社会经济条件、技术基础、生态环境以及水源、肥源、交通等因素。对拟发展的品种，在充分了解其综合性状，慎重选择确定良种。一旦品种选择不当，将会给投资者造成巨大的经济损失。在引进果树品种前，最好能到引种地进行实地考察、学习。如果技术条件跟不上，又缺乏对果树良种和市场信息的了解，较有效的途径是向专家咨询，或直接聘请专家作技术指导，以免走弯路。
3、注重质量效益
当今绿色食品是人们生活中追求的目标，其产品供不应求。作为人类直接食用的果品，应实行"从土地到餐桌"全程质量控制，才能生产高档、无污染的绿色果品，以符合人们追求营养、安全、健康、长寿的消费心理，又具有较高附加值。
4、走规模化、产业化路子
经果林生产只有规模化发展，才能立足长远，"零打碎敲"不能形成市场。这就需要政府引导，业务部门合理规划布局，进行区域开发。在基地建成后，吸纳种植群体、贮藏群体、加工群体、包装运输群体、销售群体，以股分的形式结合成大的集团，实行订单农业，利益共享，风险共担，进行产业化开发。
▲主持人：肖主任，农民朋友如何与您联系获得技术支持与服务?
肖主任：如果农民朋友需要发展经果林，一方面可与我本人联系，联系电话：0551-5321381、3245906、13855115390；另一方面可直接与合肥市正大果树研究所联系，联系电话：0551-3245909、3244362。该所是集试验研究、示范开发、推广于一体的果树科研机构。拥有果树示范基地与育苗基地200多亩，引进选育经果林新品种近300个。为了从根本上解决广大果农的后顾之忧，该所在完善"三证一签"的基础上，严格履行"六项承诺"，在保证品种质量、纯度的同时，专家免费技术指导3年。
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